De la fragmentación al control total: La transformación digital de Nugu Burger con Yunbit - Blog Yunbit Software

Nugu Burger, referente en innovación gastronómica, afrontaba el reto de escalar su modelo de negocio. Con una operativa repartida en múltiples herramientas, la dirección identificó la necesidad de una solución de gestión integral que acompañara su ritmo de crecimiento.

1. El Escenario Inicial: Silos de información

Antes de la llegada de Yunbit, Nugu Burger gestionaba su operativa de forma fragmentada:

• Operaciones de tienda: Software Nextt para TPV, inventarios y delivery.
• Contabilidad y Nóminas: Externalizadas en asesoría con software A3.
• Facturación: Herramientas puntuales como Holded.
• Personas: Gestión de RRHH y turnos en un software independiente.

Esta estructura dificultaba la visibilidad de la actividad para la dirección y frenaba la escalabilidad funcional necesaria para la expansión de la marca.

2. La Solución: Un ERP diseñado para la ubicuidad y el control

El proyecto se planteó en dos fases estratégicas para asegurar una transición fluida hacia un modelo de internalización total:

Fase I: El Corazón financiero y de personas

Se priorizó la internalización de la contabilidad y la gestión de capital humano:

• Integración con Nextt: sincronizado las ventas diarias; todos los días Nextt genera los tickets y Yunbit los importa, genera los pedidos, facturas, movimientos de stock, descuento de escandallos, etc…
• Gestión de procesos de compra y venta:  mantenimiento de maestros de artículos y clientes, definición de escandallos por platos, mermas, y diferentes unidades de medida por operaciones (Escandallo, Compra, Entrada, Inventario).
  • Operaciones: compra por restaurante con control total de privilegios y visibilidad por restaurante.
  • Inventarios: detallados diarios, completos semanales, informes de comparación de stock teórico (escandallos) y stock real (inventarios). Inform
• Informes: rentabilidad, compras, ventas, y consumos por local, artículos, categorías, escandallos.
• Gestión de Personal (HCM): Sustitución del software de RRHH para centralizar expedientes, registro horario, gestión de turnos y vacaciones.
• Nóminas: Internalización completa del cálculo y generación de nóminas, integrando variables, horas extra e ITs directamente desde el portal del empleado.

Fase II: Control total de la cadena de Valor

El sistema se diseñó para permitir a Nugu Burger dar un paso más en la optimización de sus márgenes:

• Gestión de consumos y escandallos: Análisis de desviaciones entre el consumo teórico (según receta) y el real.
• Compras e inventarios por tienda: Centralización de las necesidades de compra basadas en stock de seguridad y ventas reales.

3. Los Pilares del Éxito: Resultados tangibles

Gracias a la implementación de Yunbit Business Cloud, Nugu Burger ha logrado sus objetivos estratégicos:

• Digitalización y papel cero: Transformación de todos los flujos documentales (pedidos, facturas, nóminas) a formato digital con firma electrónica.
• Visibilidad 360°: Acceso a cuadros de mando (KPIs) con datos en tiempo real para la toma de decisiones financieras y operativas.
• Acceso ubicuo: La plataforma permite que los equipos y la dirección accedan a la gestión desde cualquier dispositivo y lugar.
• Eficiencia en procesos: Reducción drástica del tiempo administrativo mediante la automatización de la contabilidad y la integración de datos del TPV.

Ficha Técnica del Proyecto

• Cliente: Nugu Burger.
• Solución: Yunbit Business Cloud (ERP, Finanzas, RRHH, Nóminas, SGA).
• Integraciones clave: Nextt TPV.
• Objetivo Principal: Integración de procesos y escalabilidad funcional.